北限への旅路―茶の自然と歴史を訪ねて―

北限への旅路―茶の自然と歴史を訪ねて―

内容

茶は中国南部が原産地と考えられており、温暖な気候に生育する植物である。狭山茶産地は、茶栽培が経済的に成り立つ北限地帯に位置する。茶は、中国南部から総延長4,600キロメートルを旅してこの北限の地へ根づいたのである。
本書では、「茶はいかにしてこの地へきたのか・・・」というテーマを、植生・地質・気候などの自然地理学的視点と、東国における茶栽培の歴史や、宇治製の蒸し製煎茶法の導入など、史料をもとにした歴史学的視点の両面からアプローチしている。

目次

第１部 北限への旅路

• 旅のはじまり
• 照葉樹林帯の道
• 「ヤマチャ」とは何か
• そして、さいたまの地へ
• 茶は山をくだり台地に広がった
• さらに北をめざして
• 「解説編」照葉樹林文化と茶のふるさと
• 茶の伝播と製茶法
• 茶どころの気候条件
• 「ヤマチャ」とは何か
• そして、さいたまの地へ
• さらに北をめざして
• ところ変われば茶も変わる

第２部 北限地帯の最大産地―狭山茶どころの自然と歴史―

• 「狭山茶の自然」茶を育んだ土地
• 寒さとのたたかい
• 寒さに強い品種をつくる
• 「狭山茶の歴史」鎌倉時代以降の東国の飲茶と茶生産の広がり
• 近世埼玉県域の茶生産と流通
• 蒸し製煎茶法の模索と技術の習得
• 狭山茶の産地形成と発展
• 「狭山茶新時代」緑茶によるがん予防
• 「特別展関係史料」